Safranbolu ve Amasra'da Ne Yenir, Ne Alınır?

Safranbolu'dan dönerken çantada genellikle lokum, safranlı ürünler ve bir bakır eşya olur; Amasra'dan ahşap el işleri, Devrek'ten ise bir baston. Sofrada da rota boyunca Safranbolu'nun yöresel yemekleri ve Amasra'nın balığı öne çıkar. Bu yazıda Safranbolu ve Amasra turumuzun duraklarında neyi tadıp neyi alabileceğinizi sıraladık.

Safranbolu: lokumun ve safranın şehri

Safranbolu lokumu

Safranbolu'nun en bilinen hediyeliği lokumdur. Çarşıda pek çok lokumcu vardır ve çoğu tadım imkânı sunar. Sade, cevizli, fındıklı ve safranlı çeşitler sık görülür. Turumuzda Yemeniciler Arastası'nda lokum molası verilir; bu, hem tatmak hem de hediye almak için iyi bir fırsattır.

Safran

Şehir adını, çevresinde yetiştirilen safran bitkisinden alır. Safran, çiçeğin ince tepeciklerinin elle toplanmasıyla elde edilir ve çok az miktarda üretildiği için değerli bir baharattır. Safranbolu'da safranlı lokum, safranlı çay ve safranlı tatlılar gibi ürünler bulunur. Saf safran alacaksanız güvenilir dükkânlardan, küçük ambalajlarda almanızı öneririz.

Safranbolu'nun yöresel yemekleri

Safranbolu mutfağı Osmanlı ve Karadeniz etkilerini birleştirir. Bölgede adı geçen lezzetler arasında:

• Bükme: İnce hamurdan yapılan, içi kıymalı bir börek türü.
• Zerde: Safranla renklendirilen, pirinçli bir tatlı. Safranın şehirle bağını sofrada gösterir.

Bu yemekler programın parçası değildir; serbest zamanlarda denemek isteyenler için öneridir.

Safranbolu'dan ne alınır?

Yemeniciler Arastası'ndan

Arasta, adını geleneksel deri ayakkabılar olan "yemeni"lerden alır. Bugün burada yemenilerin yanı sıra:

• El işlemeli tekstil ve yazmalar
• Ahşap oyma ve el boyaması objeler
• Minyatür Safranbolu evi maketleri
• Yöresel sabun ve doğal ürünler

bulabilirsiniz.

Bakırcılar ve Demirciler çarşılarından

Bakırcılar Çarşısı'nda cezve, tepsi, sahan ve süs tabağı gibi dövme bakır ürünler satılır. Demirciler Çarşısı'nda ise el yapımı çakı, bıçak ve küçük aletler bulunur. Bu ürünler hem kullanışlı hem de bir zanaat geleneğinin hatırası olarak değerlidir.

Yörük Köyü

Üçüncü günün sabahı uğranan Yörük Köyü'nde köylülerin yaptığı küçük el işleri, gözleme ve ev yapımı ürünler bulunabilir. Serbest zamanda köyün sokaklarında dolaşırken bunlara göz atabilirsiniz.

Amasra: balık ve ahşap

Sınırsız balık

Turumuzun öğle yemeği Amasra'da sınırsız balıktır. Sunulan balık türü mevsime ve günün avına göre değişir. Karadeniz'de balık için en bereketli aylar sonbahar ve kıştır; yazın da farklı türler sofraya gelir. Balığın yanında genellikle Amasra salatası adıyla anılan yöresel salata ve mevsim yeşillikleri yer alır.

Çekiciler Çarşısı

Amasra'nın Çekiciler Çarşısı, ahşap işçiliğinin merkezidir. Torna ile biçimlendirilen ahşap kaşıklar, kepçeler, kâseler, havan ve tuzluklar en sevilen ürünlerdir. Ahşap ürünlerin hafif ve kırılmaz olması, otobüs yolculuğunda taşımayı kolaylaştırır. Amasra'nın diğer duraklarını Amasra gezi rehberimizde anlattık.

Devrek bastonu

Dönüş yolunda Devrek'te bir baston atölyesi ziyaret edilir. Devrek bastonu, ağaç dallarından elle oyulan ve işlenen, yüzyıllardır süren bir zanaat ürünüdür. Atölyede bastonun nasıl yapıldığını görmek, ahşabın seçilmesinden oymasına ve cilalanmasına kadar süreci anlamanızı sağlar. Büyükanne ve büyükbabalar için anlamlı bir hediye olabilir.

Mengen: aşçıların memleketi

Dönüş güzergâhındaki Mengen, yetiştirdiği aşçılarla ünlüdür. Türkiye'nin dört bir yanında ve saray mutfaklarında çalışmış pek çok aşçının bu ilçeden çıktığı bilinir. Turumuzda Mengen bir geçiş noktasıdır; yemek molası olarak programda yer almaz.

Hediye seçerken kime ne?

• Tatlı sevenlere: Safranbolu lokumu ya da safranlı lokum.
• Mutfağıyla ilgilenenlere: Dövme bakır cezve, ahşap kaşık takımı ya da küçük bir paket safran.
• Büyüklere: Devrek bastonu ya da el işlemeli bir yazma.
• Çocuklara: Minyatür Safranbolu evi maketi ya da ahşap oyuncaklar.
• İş arkadaşlarına: Küçük kutularda lokum, paylaşması kolay ve hafif bir hediyedir.

Bütçenizi ve valizdeki yeri baştan belirlemek, çarşıda karar vermeyi kolaylaştırır. Safranbolu'da alışveriş ikinci gün, Amasra ve Devrek'te ise üçüncü gün yapılır.

Zanaatı izlemek

Safranbolu ve Amasra'daki çarşıların değeri yalnızca satılan ürünlerde değildir. Bakırcılar Çarşısı'nda bir ustanın bakırı döverek biçim vermesini, Çekiciler Çarşısı'nda tornada bir kaşığın ortaya çıkışını ya da Devrek'te bir bastonun oyulmasını izlemek, alışveriş yapmasanız bile gezinin akılda kalan anlarındandır. Ustalara saygılı bir şekilde soru sormaktan çekinmeyin; çoğu işini anlatmaktan memnun olur. Bu kısa sohbetler, aldığınız hediyeye bir hikâye de ekler.

Alışveriş ipuçları

• Lokumu son gün değil, Safranbolu'da alın; tur rotası Safranbolu'ya geri dönmez.
• Bakır ürünler ağırdır; çok sayıda alacaksanız valizdeki yeri hesaplayın.
• Ahşap ve baston gibi uzun ürünleri otobüste taşıma için uygun şekilde paketletin.
• Saf safran ve kalitesi hakkında emin değilseniz satıcıya sorun ve küçük miktarla başlayın.

Sık sorulan sorular

Safranbolu'dan ne alınır?

Safranbolu lokumu, safranlı ürünler, dövme bakır eşyalar, yemeniler ve el işlemeli tekstil en çok tercih edilen hediyeliklerdir.

Safranbolu'nun adı nereden gelir?

Şehir, adını çevresinde yetiştirilen safran bitkisinden alır.

Amasra'da hangi balık yenir?

Sunulan balık mevsime ve günün avına göre değişir. Turumuzda öğle yemeği olarak sınırsız balık programdadır.

Devrek bastonu nedir?

Devrek'te ağaç dallarından elle oyulup işlenen geleneksel bir bastondur. Turumuzda dönüş yolunda bir baston atölyesi ziyaret edilir.